ペッパーランチを展開するホットパレットがシンガポールを皮切りに海外店舗でABILI Clipを順次導入

Hot Palette (Asia Pacific) Pte. Ltd.がシンガポールで展開するペッパーランチを皮切りに、海外店舗においてABILI Clipを導入したことをお知らせします。
 

ペッパーランチは、約280-300℃に加熱された特殊鉄皿でステーキ肉を焼き上げるファストカジュアルレストランとして知られており、日本国内で 191 店舗、海外では 15カ国・318 店舗（2024年9月末現在）を展開し、今後は北米でも積極的な店舗拡大を図っていく予定です。

スピーディーに高品質なメニューを均一に提供するためには、正しい店舗オペレーションの徹底が不可欠です。しかし、業務指導の標準的手段である対面OJTでは、指導者のスキルや理解度の差によって、指導結果にバラつきが生じるという課題がありました。また、人材不足の中で十分な指導時間を確保することが難しく、国や地域の習慣や文化の違いによるバラつきも生じやすい状況でした。さらに、人材の入れ替わりや店舗ごとのフォーマットの違いが問題となり、オペレーションの標準化・均質化が大きな課題となっていました。

国内のペッパーランチでは2022年にABILI Clipを導入し、調理や清掃、機器の取り扱いなどを動画化することで、オペレーションの均一化を図ってきました。海外の店舗においても、対面OJTを動画に置き換えることで、業務の効率化と均質化を実現し、さらに安心・安全で高品質な商品を提供できる体制を構築します。

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